Automatic Coffee Maker

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안녕하세요 오늘은 깔루아 만들기, 그리고 깔루아 밀크를 준비했어요
깔루아는 제품 이름이에요 커피 술인데 유명한 제품이라 커피 술 자체를 깔루아라 불러요

집에서 만드는 커피 술과 깔루아 밀크까지 만들어보세요
친구들이랑 홈 파티, 연말, 생일 등등 파티에 기분 좋게 해주는 칵테일이 됩니다

깔루아는 베이킹에도 종종 쓰이니 만들어두면 요긴하게 쓰입니다
조만간 티라미수도 만들어보려고요!
깔루아 밀크는 예전부터 맛보고 싶었는데 술이라고 생각하니 완전 맛있더라고요
술 같지 않고 커피우유 같았어요 그리고 깔루아 30ml에 우유 60ml 정도 넣는데
집에서 만든 깔루아는 조금 연하니 깔루아 양을 늘려보세요

▶재료 (완성된 커피 술 용량 900ml 내외 / 최소 2주 소요)

+ 깔루아 (커피술)
원두 500g, 설탕 500g, 바닐라 빈 2개, 소주(혹은 보드카) 1000ml
(소주는 담금주로 사용해주세요 저는 도수 35 정도의 담금주를 사용했습니다)

+ 깔루아 밀크
얼음, 깔루아, 우유

★ 깔루아 만들기
1) 깨끗하게 씻고 말린 병에 원두와 설탕 그리고 술을 부어 잘 섞어줍니다
2) 바닐라빈은 반으로 갈라 같이 넣어둡니다
3) 최소 2주 넉넉히 1개월 동안 숙성시킵니다
(5일 정도는 중간 중간 열어서 저어주고 가스를 빼줍니다)
4) 마시기 전에는 고운체나 드립 필터에 걸러줍니다
+ 바닐라빈 대신 바닐라 익스트랙, 바닐라 에센스 등으로 대체 가능합니다
+ 조금 더 오래 보관하고 천천히 마시고 싶다면 보드카로 만들어주세요
+ 비율은 원두1:설탕1:술2입니다
(어느 정도 조절해도 차이는 없지만 원두는 너무 줄이면 맛이 잘 느껴지지 않을 수 있습니다)
+ 저는 설탕 100g, 술 200ml 정도 더 넣었습니다
+ 걸러준 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장보관 했습니다

★ 깔루아 밀크 만들기
1) 컵에 깔루아를 붓고 우유를 천천히 부어 층이 생기게 해줍니다
2) 취향에 맞게 에스프레소, 얼음 등을 넣어줍니다

▶ingredient
+ Kahlua
500g coffee beans, 500g sugar, 2 vanilla beans, 1000ml vodka

+ Kahlua milk
ice cubes, Kahlua, milk

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